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这道北京传统名吃本地人吃得津津有味连当时的

2019-01-09 16:00编辑:admin人气:


  我国的首都是北京,一座拥有着3000多年历史的文化名城,在悠久的历史上不止体现在古建筑和文化上,美食也是不可缺少的重要一环,其中北京的美食我们也能说出一两个,就如最为出名的北京烤鸭,可谓是享誉全国,但是今天我们要说的就是北京的卤煮,卤煮是北京最接地气的特色美食之一。

  同时北京的卤煮是一道非常孤独的北京小吃,因为外地人有很多人都不喜欢,但是当地人却爱他爱得不得了,不管是老人小孩,男性女性都是非常爱卤煮的,因为它就是老北京的味道。

  说到卤煮,我们可以追溯到光绪年间,刚开始,卤煮可不是像现在用的猪下水制作成的,而是用的五花肉,要知道那会儿五花肉可不是随便一个人就可以吃到的,只有贵族皇家才能吃到,只能说民间能人多,有人就用非常便宜的猪下水代替,这样很多普通的老百姓都可以吃到这款美味,据说当时的乾隆都为它倾倒。

  对于北京人来说,卤煮是记忆深处的美食,让人抹都都抹不掉,但是有很多外地人是受不了的,觉得太重口味儿了,卤煮主要是里面有大肠小肠之类的,但是也有一些店家选择做了改良,里面还有酱牛肉、牛肚以及各种凉菜,对接受不了传统卤煮口味的人来说,还是有别样的口味选择的。

(来源:未知)

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